Qui a dit qu’il fallait se ruiner pour manger sainement ? En adoptant de nouvelles habitudes et en misant sur les bonnes recettes, il est possible de garder (ou retrouver) la ligne sans dépenser beaucoup d’argent. Medisite vous dévoile cinq recettes légères et savoureuses à petit prix, validées par une diététicienne.
Aubergine farcie aux pois chiches
Ingrédients pour 2 personnes :
1 aubergine
1 gousse d’ail
1 oignon
1 boîte de pois chiches
50 à 70 g de protéines de soja déshydratées
Sauce tomate sans sucre ajouté
Huile d'olive
Herbes de Provence
Poivre noir
Sel
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’un couteau formez des entailles, badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 20 à 25 min.
Placez votre portion de protéines de soja déshydratées dans un petit bol d'eau chaude pour 10 min environ.
Pendant ce temps, pelez et hachez la gousse d’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec une cuillère à café d’huile d’olive.
Rincez les pois chiches s'il s'agit d'une conserve et ajoutez-les dans votre casserole.
Ajoutez la sauce tomate (ou des tomates fraiches), les protéines de soja, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter le tout.
Sortez l’aubergine du four et creusez-la. Ajoutez la chair de l’aubergine dans la casserole et laissez mijoter. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
Farcissez l’aubergine avec le mélange et dégustez !
Poêlée de champignons et épinards façon chakchouka
Ingrédients :
Champignons
Épinards frais
Ail
Huile d'olive
Œufs (1 ou 2 par personne)
Poivre noir
Sauce soja salée ou sauce tamari
Pain complet
Lavez et coupez les champignons. Rincez les épinards frais.
Placez les champignons dans un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, un peu d'ail et laissez cuire 5 min.
À mi-cuisson, ajoutez les épinards et mélangez. Ajoutez également les œufs en creusant un petit puits et laissez cuire à feu doux sans mélanger.
Quand le blanc des œufs est cuit et le jaune encore coulant, retirez du feu et ajoutez si vous le souhaitez un peu de poivre sur le dessus. Dégustez avec du pain complet.
Gâteau invisible à la courgette
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
3 courgettes
2 œufs
100 ml de lait végétal ou de lait de vache
30 g de parmesan
70 g de farine complète
½ sachet de levure chimique
Ail en poudre
Sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la moitié du parmesan, la farine complète, la levure, de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles. Incorporez-les à la pâte.
Versez l’appareil dans un moule en silicone, parsemez avec le parmesan restant et enfournez pour 45 minutes. Dégustez chaud ou froid avec une bonne salade.
Gratin de pommes de terre à la crème de cajou
Ingrédients pour 3 personnes :
600 g de pommes de terre
50 g de noix de cajou
½ oignon
½ gousse d’ail
100 ml de lait écrémé ou végétal
50 g de fromage râpé
Gingembre
Noix de muscade
Persil
Sel
Faites tremper les noix de cajou la veille.
Préchauffez votre four à 200 °C, émincez finement le demi-oignon et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Placez le tout dans un plat à gratin.
Mixez dans un blender les noix de cajou égouttées avec le lait, la demi-gousse d'ail, du persil, du sel, du gingembre et de la muscade.
Ajoutez la crème de cajou sur les pommes de terre et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 40 minutes.
Pâtes au brocoli et à la truite fumée
Ingrédients pour 2 personnes :
160 à 200 g de pâtes complètes sèches
Brocolis à volonté
2 tranches de truite fumée
Ail en poudre
Huile d’olive
Sauce soja salée
Poivre noir
Faites cuire les pâtes al dente, selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur. Découpez-les en petits morceaux.
Coupez la tranche de truite en petits morceaux.
Dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, versez les pâtes, ajoutez les morceaux de truite et le brocoli.
Mélangez et faites revenir à feu moyen, avec une cuillère à soupe de sauce soja salée, du poivre et un peu d'ail en poudre. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
Source : https://www.medisite.fr/recettes-minceur-5-recettes-minceur-avec-un-petit-budget.5622281.13.html
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